Este curso abrange os fundamentos científicos, físico-químicos e práticos da transformação dos alimentos no contexto da nutrição e gastronomia profissional. A Técnica Dietética é a disciplina base para a compreensão das alterações sofridas pelos nutrientes e ingredientes durante o pré-paro e preparo dos alimentos, otimizando o valor nutricional, a digestibilidade e as características organolépticas. Através de um estudo aprofundado do comportamento das proteínas, lipídios, carboidratos, minerais e vitaminas sob ação de calor, meios ácidos, alcalinos e processos mecânicos, o estudante desenvolve competências para planejar cardápios equilibrados, prescrever dietas enterais e orais modificadas, otimizar custos de produção em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) e garantir a segurança microbiológica e sensorial das preparações. O conhecimento consolidado aqui capacita nutricionistas, engenheiros de alimentos e profissionais da gastronomia a atuarem na formulação de produtos, consultoria de alimentos, gestão hospitalar e pesquisa científica na área de ciência de alimentos.
#TecnicaDietetica #NutricaoProfissional #CienciaDosAlimentos #GastronomiaAplicada #PreparoDeAlimentos #FisicoQuimicaDosAlimentos #NutricaoClinica #GestaoDeUAN #NutrienteESabor #SegurancaAlimentar
Baixe a apostila ou leia online. Faça a prova quantas vezes quiser. Tire mais de 60% e adquira seu certificado agora!
Base Legal: Os cursos livres são reconhecidos pela Lei nº 9.394/96 e pelo Decreto nº 5.154/04 como uma modalidade de educação profissional, estando autorizados a emitir certificados. Consulte sempre o edital do concurso ou as normas da sua instituição antes de utilizar o certificado. Nossos cursos são cursos livres de educação não formal, que não habilitam para o exercício profissional regulamentado e não substituem formação técnica ou superior.
Os cursos da Adlas Cursos são classificados como cursos livres de atualização e qualificação profissional, sendo regulamentados pela Lei nº 9.394/96 e pelo Decreto nº 5.154/04. Eles são amplamente aceitos em todo o território nacional para fins de progressão de carreira, provas de títulos e enriquecimento curricular, embora não possuam a natureza de curso de graduação ou pós-graduação reconhecido pelo MEC.
O certificado é emitido digitalmente pela Adlas Cursos logo após a conclusão do curso e a aprovação no sistema de avaliação. Ele é um documento válido em todo o Brasil, contendo nome do curso, nome do aluno, CPF, data de emissão. Além da carga hoária e QRCODE para validar. Tudo feito para comprovação de competências em processos seletivos e editais públicos.
Não existem pré-requisitos formais para a inscrição, sendo o curso aberto a qualquer interessado ou profissional da área da educação. A plataforma é intuitiva, permitindo que tanto iniciantes quanto profissionais experientes possam acompanhar o conteúdo técnico de forma clara e objetiva.
Quer receber notificações push para todas as principais atividades no local?
