Os cursos da Adlas são gratuitos?

Sim. Os cursos são gratuitos, 100% online e com acesso imediato após o cadastro. A emissão do certificado digital é opcional e pode ter taxa.

O certificado serve para horas complementares?

Sim. Os certificados são de cursos livres e podem ser utilizados para horas complementares, atividades extracurriculares, currículo e prova de títulos, conforme as regras da instituição ou órgão responsável.

Como faço para emitir o certificado?

Após concluir o curso e realizar a avaliação online, você poderá solicitar a emissão do certificado digital em formato PDF diretamente na plataforma.

Posso estudar no meu próprio ritmo?

Sim. Os cursos são totalmente online e permitem que você estude no seu ritmo, sem prazo mínimo ou máximo para conclusão.

Curso online grátis de Sommelieria e Análise Sensorial de Vinhos com Certificado

Name: Sommelieria e Análise Sensorial de Vinhos
Availability: InStock
Author: Adlas Cursos Online

Curso gratuito de Sommelieria e Análise Sensorial de Vinhos, 100% online, com certificado opcional de 10 a 280 horas a partir de R$ 29,90. Indicado para prova de títulos e horas complementares.

📘 Curso Online Grátis

✅ Válido em todo Brasil

⏱️ Carga horária de 10h a 280h

    
 
 
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Sobre o curso

Aprenda as técnicas fundamentais de degustação técnica, análise sensorial, harmonização gastronômica e gestão de adegas. Desenvolva habilidades profissionais em sommelieria, viticultura, enologia e serviço de vinhos internacionais para atuar no mercado de restauração, importação e consultoria especializada. Domine a avaliação organoléptica, identificação de terroirs e elaboração de cartas de vinho competitivas.

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Baixe a apostila ou leia online. Faça a prova quantas vezes quiser. Tire mais de 60% e adquira seu certificado agora!

📎 Download da Apostila
Oferecemos apostila gratuita, em PDF, para você fazer download e usar como consulta e estudo para responder a avaliação. Você pode fazer a prova quantas vezes você precisar até obter sua aprovação.

Curso de Sommelieria e Análise Sensorial de Vinhos (257 KB)
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Executar a análise sensorial completa de vinhos aplicando técnicas visuais, olfativas e gustativas padronizadas.
Compreender os processos vitícolas e enológicos e suas influências diretas no perfil organoléptico da bebida.
Dominar as regras clássicas e contemporâneas de harmonização entre vinhos e alta gastronomia.
Gerenciar adegas comerciais e privadas, controle de estoque, precificação e armazenamento correto.
Aplicar os protocolos internacionais de serviço de vinhos, incluindo decantação, aeração e temperatura de serviço.
Identificar as principais regiões vinícolas do mundo, suas denominações de origem e castas emblemáticas.

Conteúdo do Curso (Para desbloquear o conteúdo, Inscreva-se no botão cima)

CERTIFICADO E AVALIAÇÃO

Responda o questionário quantas vezes precisar e adquira seu certificado agora.
Como solicitar meu certificado

Módulo 1: Introdução à Sommelieria e História do Vinho

Módulo 2: Viticultura e a Química da Uva

Módulo 3: Enologia e Processos de Vinificação

Módulo 4: Análise Sensorial: Visão e Olfato

Módulo 5: Análise Sensorial: Paladar e Textura

Módulo 6: Geografia Vitivinícola: França

Módulo 7: Geográfico Vitivinícola: Itália

Módulo 8: Geografia Vitivinícola: Espanha e Portugal

Módulo 9: Geografia Vitivinícola: Novo Mundo I

Módulo 10: Geografia Vitivinícola: Novo Mundo II

Módulo 11: Vinhos Espumantes, Fortificados e Especiais

Módulo 12: Gestão de Adegas e Estoque

Módulo 13: Protocolos de Serviço e Atendimento

Módulo 14: Harmonização Enogastronômica

Módulo 15: Outras Bebidas e a Sommelieria Expandida

Módulo 16: Carreira, Marketing e Gestão de Negócios no Vinho

Módulo Extra: Conteúdo complementar

Como os alunos avaliaram esse curso

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Base Legal: Os cursos livres são reconhecidos pela Lei nº 9.394/96 e pelo Decreto nº 5.154/04 como uma modalidade de educação profissional, estando autorizados a emitir certificados. Consulte sempre o edital do concurso ou as normas da sua instituição antes de utilizar o certificado. Nossos cursos são cursos livres de educação não formal, que não habilitam para o exercício profissional regulamentado e não substituem formação técnica ou superior.

Perguntas Frequentes

O curso de Sommelieria e Análise Sensorial de Vinhos da Adlas Cursos é reconhecido pelo MEC?

Os cursos da Adlas Cursos são classificados como cursos livres de atualização e qualificação profissional, sendo regulamentados pela Lei nº 9.394/96 e pelo Decreto nº 5.154/04. Eles são amplamente aceitos em todo o território nacional para fins de progressão de carreira, provas de títulos e enriquecimento curricular, embora não possuam a natureza de curso de graduação ou pós-graduação reconhecido pelo MEC.

Como funciona o certificado do curso de Sommelieria e Análise Sensorial de Vinhos da Adlas?

O certificado é emitido digitalmente pela Adlas Cursos logo após a conclusão do curso e a aprovação no sistema de avaliação. Ele é um documento válido em todo o Brasil, contendo nome do curso, nome do aluno, data de inscrição e conclusão. Além da carga hoária e QRCODE para validar. Tudo feito para comprovação de competências em processos seletivos e editais públicos.

Para quem é indicado o curso de Sommelieria e Análise Sensorial de Vinhos

• Profissionais do setor de alimentos e bebidas que buscam especialização em serviço e gestão de vinhos.
• Estudantes de gastronomia e hotelaria que desejam aprofundar conhecimentos em enogastronomia.
• Entusiastas e apreciadores que buscam fundamentação técnica para avaliação e seleção de vinhos.
• Consultores e comerciantes de vinhos que necessitam de embasamento técnico para atendimento ao cliente.

Quais são os pré-requisitos para realizar o curso na Adlas?

Não existem pré-requisitos formais para a inscrição, sendo o curso aberto a qualquer interessado ou profissional da área da educação. A plataforma é intuitiva, permitindo que tanto iniciantes quanto profissionais experientes possam acompanhar o conteúdo técnico de forma clara e objetiva.

Curso online grátis de Sommelieria e Análise Sensorial de Vinhos com Certificado

Curso gratuito de Sommelieria e Análise Sensorial de Vinhos, 100% online, com certificado opcional de 10 a 280 horas a partir de R$ 29,90. Indicado para prova de títulos e horas complementares.

Ideal para Prova de Títulos, Horas complementares e melhorar currículo.

Sobre o curso

Público Alvo

O que vou aprender?

Conteúdo do Curso (Para desbloquear o conteúdo, Inscreva-se no botão cima)

CERTIFICADO E AVALIAÇÃO

Responda o questionário quantas vezes precisar e adquira seu certificado agora.

Como solicitar meu certificado

Módulo 1: Introdução à Sommelieria e História do Vinho

Aula 1.1: A Evolução Histórica da Sommelieria e do Vinho

Aula 1.2: A Legislação Vitivinícola e Sistemas de Denominação

Aula 1.3: Ética Profissional e Atribuições do Sommelier

Aula 1.4: O Mercado Global do Vinho e Tendências do Setor

Aula 1.5: Equipamentos e Utensílios Essenciais da Sommelieria

Módulo 2: Viticultura e a Química da Uva

Aula 2.1: Análise Anatômica e Botânica da Uva

Aula 2.2: O Ciclo Vegetativo da Videira e Manejo Agrícola

Aula 2.3: Terroir: Solo, Clima e Topografia

Aula 2.4: Pragas, Doenças e Desafios da Viticultura

Aula 2.5: Viticultura Sustentável, Orgânica e Biodinâmica

Módulo 3: Enologia e Processos de Vinificação

Aula 3.1: Bioquímica da Fermentação Alcóolica e Maloláctica

Aula 3.2: Vinificação de Vinhos Tintos e Maceração

Aula 3.3: Vinificação de Vinhos Brancos e Rosados

Aula 3.4: Vinificação de Vinhos Espumantes e Métodos de Elaboração

Aula 3.5: Vinificação de Vinhos Fortificados e Doces

Módulo 4: Análise Sensorial: Visão e Olfato

Aula 4.1: Princípios da Análise Organoléptica e Metodologia

Aula 4.2: Exame Visual: Cor, Límpidez, Viscosidade e Perlage

Aula 4.3: Exame Olfativo: Aromas Primários, Secundários e Terciários

Aula 4.4: A Roda de Aromas do Vinho e Descritores Sensoriais

Aula 4.5: Defeitos do Vinho: Identificação Olfativa e Causas

Módulo 5: Análise Sensorial: Paladar e Textura

Aula 5.1: A Fisiologia do Paladar e Receptores Gustativos

Aula 5.2: Os Componentes do Paladar: Acidez, Doçura, Álcool e Taninos

Aula 5.3: Análise Tátil: Corpo, Volume, Adstringência e Temperatura

Aula 5.4: Persistência Gustativa e Fim de Boca

Aula 5.5: Sintetização da Avaliação Sensorial e Elaboração de Fichas Técnicas

Módulo 6: Geografia Vitivinícola: França

Aula 6.1: Bordeaux: Margem Esquerda, Margem Direita e Classificações

Aula 6.2: Borgonha: Terroirs, Climats e a Hierarquia das Apelações

Aula 6.3: Vale do Rhône: do Norte ao Sul e suas Castas Emblemáticas

Aula 6.4: Champagne: Métodos, Dosagem e Sub-Regiões

Aula 6.5: Outras Regiões Vitivinícolas: Alsácia, Vale do Loire e Languedoc-Roussillon

Módulo 7: Geográfico Vitivinícola: Itália

Aula 7.1: O Sistema de Classificação Italiano e a Diversidade Ampelográfica

Aula 7.2: Piemonte: Barolo, Barbaresco e as Castas do Noroeste

Aula 7.3: Toscana: Chianti, Brunello de Montalcino e Supertoscanos

Aula 7.4: Itália Insular e do Sul: Sicília, Apúlia e Campânia

Aula 7.5: Itália do Norte: Vêneto, Alto Adige e Friuli

Módulo 8: Geografia Vitivinícola: Espanha e Portugal

Aula 8.1: Espanha: Rioja, Ribera del Duero e a Tempranillo

Aula 8.2: Galícia, Priorat e Jerez: A Diversidade Espanhola

Aula 8.3: Portugal: O Mosaico de Terroirs e Variedades Autóctones

Aula 8.4: O Douro e o Vinho do Porto: Tradição e Vinificação

Aula 8.5: Outras Regiões Portuguesas: Bairrada, Dão, Setúbal e Madeira

Módulo 9: Geografia Vitivinícola: Novo Mundo I

Aula 9.1: Os Estados Unidos e a Proeminência da Califórnia

Aula 9.2: Washington, Oregon e a Diversidade Norte-Americana

Aula 9.3: A Argentina e o Domínio do Terroir de Altitude

Aula 9.4: O Chile: Vales Vitivinícolas e a Carménère

Aula 9.5: O Brasil: Terroirs Emergentes e a Viticultura de Inverno

Módulo 10: Geografia Vitivinícola: Novo Mundo II

Aula 10.1: A Austrália e a Expressão do Shiraz

Aula 10.2: A Nova Zelândia e a Revolução do Sauvignon Blanc

Aula 10.3: A África do Sul: Pinotage e Chenin Blanc

Aula 10.4: O Uruguai e o Potencial da Tannat

Aula 10.5: Outras Fronteiras: Canadá, México e Ásia

Módulo 11: Vinhos Espumantes, Fortificados e Especiais

Aula 11.1: O Universo dos Vinhos Espumantes Globais

Aula 11.2: Vinhos Fortificados: Porto, Jerez, Madeira e Marsala

Aula 11.3: Vinhos Botritizados e Colheitas Tardias

Aula 11.4: Vinhos Naturais, Orgânicos, Biodinâmicos e Laranjas

Aula 11.5: Vinhos Desalcoholizados e Tendências de Baixo Teor Alcoólico

Módulo 12: Gestão de Adegas e Estoque

Aula 12.1: Condições Ideais de Armazenamento e Conservação de Vinhos

Aula 12.2: Organização Física e Lógica da Adega Comercial

Aula 12.3: Gestão de Estoque, Giro, Curva ABC e Inventário